供应链、数字化和品牌力建设已经逐步成为餐饮行业规模化发展的关键要素。随着餐饮行业的快速增长,作为核心基础的供应链体系建设重要性愈加突出。只有具备扎实的基本功,餐饮企业才能在万店角逐中脱颖而出,成为被信任的消费品牌。

国家统计局数据显示,去年9月全国餐饮收入达4287亿元,同比增长13.8%。小吃快餐和饮品在规模化的道路上较为领先,许多代表企业发展步伐大幅加快。据了解,夸父炸串9月全国新开门店数达到170余家,“双节”期间,夸父全国GMV同比上涨61.1%。
近日,关于上海松江智慧供应链建设的报道显示,夸父上海仓9月的订单量同比上涨143%,发货量是去年同期的2.5倍左右。事实上,得益于冷链物流业的高速发展,餐饮行业的持续复苏得到有力保障,据夸父炸串透露,2023年,品牌在供应链冷链方面的投入,相比去年接近翻倍;硬件如货仓、车辆、货架在持续扩容,软件在产业数字化建设等方面持续加强。

而在数月前,关于夸父炸串的报道显示:“在餐饮消费回暖、需求旺盛的带动下,冷链物流的发展获得了良好的市场环境”,门店的经营状况也变得更好。

供应链、数字化和品牌力是万店连锁的三驾马车,如今也成为令品牌长足发展的必要因素。在品牌快速增长时期,基础打的是否扎实则显得尤为重要。据了解,夸父炸串在全国拥有3个中心大仓和10多个区域分仓,实现近2000个城市的冷链物流配送网络搭建,大部分区域实现一周两配。夸父还对加盟商实行“厂家直销DTC”模式,即从源头自建工厂到门店没有其他中间商赚差价,为顾客提供性价比较高的产品和服务。